요즘 생물 아구가 저렴합니다. '진도생선마을'에서 2.5kg 짜리 한마리가 5천원 하길래 두마리 구매했습니다. 도착한 아구를 보니 기본장만이 깨끗하게 되어있더군요. 꽤 살이 통통하고 내장이 실하구요. 일단 한마리 아구찜 해먹으려고 먹기좋게 토막을 쳤습니다. 생물이라 미끄러워서 자르기가 쉽진 않네요 ^^ 먼저 토막낸 아구와, 내장, 간을 한번 데쳤습니다. 아구가 수분이 많아서 그냥하면 물이 꽤나와서 살짝 데치는게 조리하기 편합니다. 아구찜 하기위해서 먼저 양파, 대파와 데친 '아구 위'부터 볶았습니다. 그 다음 데친 아구살을 넣고 만들어놓은 양념장을 넣어서 볶았습니다. 물을 넣지 않아도 자연스럽게 아구에서 수분이 나오네요. 양념장과 잘섞인 아구찜에 데친 콩나물 넣고 전분을 푼 물을 넣어줍니다. 그러면 국물..