복표 국산콩 개량메주 편리하네요 ~~~

 

집 고추장을 만들려고 주문한

 

'복표 국산콩 개량메주'입니다.

 

복표는 상당히 전통있는 브랜드죠 ^^

 

요즘 외국산콩으로 만든 개량메주도

 

무척 저렴하게 판매되는데 

 

외관상으로는 비슷하지만 

 

아무래도 국산콩 메주가 고추장을 만들면

 

더 맛이 좋게 결과물이 나오더군요.

 

가격이 2배라도 국산콩 개량메주로 구매했습니다 ^^

 

제조원은 충북 옥천에 위치한 '두미식품'입니다.

 

국내산 대두 99.9%, 나머지 0.1%는 통밀과 황곡입니다.

 

이정도면 100% 국산콩이죠 ^^

 

포장뒷면을 보면 된장, 간장, 고추장을

 

개량메주로 만드는 방법이

 

자세히 설명되어 있네요 ^^ 

 

장을 담그시는분들 모두 자기만의 노하우가 있겠지만

 

아무래도 업체 설명서대로 담그면

 

실패는 안할걸로 보이네요 ^^

 

메주가루 냄새가 아주 고소합니다.

 

그냥보면 미숫가루 같습니다 ^^

 

엿기름 달인물에 메주가루 1kg 넣어 잘젓고 

 

고운 고추가루 2kg, 조청5kg 을 넣어서 

 

잘 섞이게 저어주었습니다.

 

젓는 중간에 소금을 넣어서 간을 맞추고요.

 

잘 섞이게 골고루 저어주었어요 ^^

 

고추장 농도도 좋게 나왔고 

 

그냥 먹어보니 맛이 좋습니다.

 

항아리에 넣어 이제 익히는 일만 남았네요.

 

메주가루 사용하기 편리하고 좋아요~~~