경산깻잎으로 깻잎지 담았네요 ^^

 

요즘 따뜻한 봄을 맞아서 

깻잎이 저렴하고 제철입니다.

 

경산 '서진농장'에서

 

업소용 깻잎을 2kg 구매했습니다. 

 

깻잎 상태는 아무래도 업소용이라

 

크기는 큽니다.

 

그러나, 뜬거나 상한것 하나없이 

 

너무 신선한 깻잎으로 도착했어요,

 

중량은 덤을 좀 더 주셨네요.

 

먼저 깻잎을 소금물에 5일정도 절여서 

(그냥 생으로 깻잎지하는것보다 절이니 

 

보관이 오래가고 더 편해요)

 

깨끗히 세척후 물기를 뺏습니다.

 

진간장, 다진쪽파, 다진마늘, 생강,

 

매실액, 물엿, 참깨, 고추가루 등을 넣어서

 

양념장을 만들었어요. 

 

양념장을 깻잎 켜켜로 발라주었습니다.

 

2일후 간이 어느정도 배었을때 

 

흰 쌀밥과 같이 먹어봤습니다.

 

요즘 깻잎이 제철이라 향이 좋고 

 

맛이 죽입니다 ^^

 

너무 맛있어요 ^^