농라 '목포무안일꾼'님께 구매한 암치 홍어입니다. '금동수산'이 '목포무안일꾼'님 입니다. 6kg 짜리 구매했고요. 이번주엔 생물 홍어가 상당히 저렴하네요. 국산 암치 홍어 저렴히 구매하기 쉽지 않은데 삭히지 않고 회나 무침으로 먹으려고 구매했어요, 일단 홍어는 무척 신선합니다. 껍질제거 요청을 했는데 껍질벗긴 날개살 두팩과 홍어애, 서더리 까지 깔끔하게 장만되어 도착했네요. 특히 홍어애는 6kg짜리라 그런지 상당히 크네요 ^^ 껍질벗긴 날개살의 물기를 빼기위해서 키친타올로 잘 닦아준후 다시 키친타올에 감아서 수분 제거 했습니다. 이렇게 물기 제거를 해야 홍어회의 찰진맛을 느낄수 있어요. 물기제거한 날개살과 홍어애를 먹기 좋게 썰었습니다. 써는데 무척 찰지더군요 ^^ 홍어애는 기름장과 날..