'부용축산'에서 구매한 3등급 알등심 원물 입니다. 알등심은 등심중 배최장근에 해당하는 부위로 모든 뼈, 연골, 근육, 립(rib), 지방 덩어리는 모두 제거하여 얻는 등심의 메인부위만 손질한 최상부위입니다.알등심은 노란 떡심이 없는게 최상급이라 합니다. 원물 1.2kg 짜리 구매했어요. 도축장은 '삼국산업'입니다. 원물의 단점은 구이용으로 손질을 안해줍니다. 구워먹기좋게 적당한 두께로 썰었어요. 400g씩 수분해서 냉동실에 보관했습니다. 소분하고 일부 로스로 구워먹었어요. 3등급이라도 적당히 지방이 있어서 구워먹으니 감칠맛이 좋고 맛있네요. 등급이 낮은 한우가 나쁜것이 아닙니다. 마블링이 적다는것이죠 ^^ 저렴한 가격에 아주 잘먹었어요 ^^