뒷고기는 도축업자들이 너무 맛이 좋아 뒤로 빼돌려서 먹었다고해서 뒷고기라 이름 붙였다고 합니다 ^^ 보통 돼지부속집이나 특수부위집에 가면 많이 팔죠 ^^ 소주 주로 드시는분들은 잘 아실겁니다. 제주안심밥상에서 판매하는 제주 뒷고기를 250g 포장 4개 1kg을 4,900원에 구매했습니다. 뒷고기는 돼지 한마리당 2kg이 나온답니다. 토시살, 삼겹밑살, 안심밑살, 등심밑살, 덜미살이 섞여있다고 하네요. 한번 로스구이식으로 구워먹어봤는데 맛은 좋으나 크기가 조금 잘아 구워먹기가 좀 불편해서 돼지 육계장을 끓여먹었습니다 ^^ 일반 육계장과 같이 참기름에 뒷고기를 달달볶다가 물을 붓고, 고사리, 대파, 숙주, 마늘, 양파를 넣고 새우젓 넣고 국간장으로 간을 맞춰먹음 됩니다. (국간장 조금넣고 소금으..
