'부용축산'에서 구매한 '한우 3등급 안심'입니다. 3.1kg 원물을 겨우 구매했습니다. 안심은 소 한마리 잡으면 5~6키로 정도 나옵니다. 거의 운동량이 없는 부위라 '안심'은 지방이 거의 없고 소에서 가장 부드러운 부위입니다. 구이용으로 손질을 요청했는데 6팩으로 나눠서 담아주셨네요. 안심은 마블링 거의 없고 좋아보입니다 ^^ 한팩씩 중량을 달아보니 가장 중량이 적은 팩이 467g 이고 가장 무게가 많이 나가는 팩이 555g 이네요. 평균 500g 전후로 잘 소분해준것 같습니다. 안심을 시식했습니다. 아무래도 안심은 지방이 거의 없다보니 안심 특유의 담백함과 부드러움을 느끼려면 살짝 굽는게 좋습니다. 지방이 거의 없어서 오래 구우면 퍽퍽해집니다. 예전 '수요미식회'라는 프로에서 '황..
