요즘 두릅의 철입니다.
참두릅, 개두릅(엄나무순), 땅두릅 모두
제철인데요.
두릅이 통증완화와 당뇨와 불면증에
좋다고 하네요.
또 단백질, 샤포닌, 비타민C가 많이 들어있다고 합니다.
저는 그중에서 가격이 저렴한 땅두릅으로
구매해봤어요.
구매한 땅두릅은 '충남 금산군 진산면'이
생산지네요 ^^
가격이 저렴해서 한편으로는 질긴 제품이 오면
어쩌나 했는데 적당히 핀 땅두릅이 도착했어요 ^^
2kg을 구매했는데 상자째 중량재보니
2,450g 나오네요. 상자무게가 400g이니
중량은 정확하군요.
잘 다듬어서 세척후 끓는 물에 1분정도
살짝 데쳤습니다.
두릅은 독성이 있어서
반드시 익혀서 섭취하라고 하더군요.
데쳐서 찬물에 담가 식힌후
반은 간장으로 장아찌를 담았고
반은 고추장에 무쳤습니다.
제철이라 향도 짙고 맛도 쓸쓸하니 좋아요.
참두릅이였으면 더 좋았겠지만
저렴히 봄향기를 느끼려면
땅두릅도 좋네요.
효능은 땅두릅이 제일 좋다고 하더군요.
제철두릅 많이 드세요 ^^
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