1월 농어회 정말 맛있네요 ~~~

 

요즘 농어가 가장 저렴할때 입니다.

 

농어회는 달콤하고 진한맛이 일품인데요.

 

운이 좋게 8.2kg  '삼천포수산'에서

 

대물을 접할 기회가 있어서 

 

바로 구매했습니다. 

 

물론 회장만해서 받았습니다.

 

위의 사진처럼 해동지에 감싸서 잘 도착했습니다.

 

서더리도 아주 깨끗하게 토막치고

 

세척해서 보내주셨네요.

 

농어 머리크기보니 원물은 70cm가 넘을것 같습니다.

 

회는 두개로 포장되어 왔는데 

 

합하니 해동지포함해서 거의 3kg이 나오네요.

 

보통 농어회 수율이 35~40%이니 

 

적게잡아도 순수회가 2.8kg은 나온듯합니다.

 

아무래도 농어는 8kg 정도되면 암컷이니 

 

알제거하고 나면 회의 양은 적어지겠죠 ^^

 

포는 정말 깔끔하게 뜨셨네요.

 

물기가 거의 없으니 비린내도 없고 무척 찰집니다.

 

잘 썰어서 밥과 함꼐 먹었는데 

 

물론 사시사철 맛있는 생선이긴 하지만 

 

우와 역시 농어는 12~1월 사이가 가장 맛있습니다.

 

감칠맛도 감칠맛이지만 선도가 선어라도

 

장난아니네요.

 

아주 맛있게 잘먹었습니다.