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가을 겨울이 지방이 많이 올라와
제철인 방어 요즘엔 기름진 방어는 완전 끝물이죠 ^^
그래서 요즘 방어횟감은 수산시장 가보시면 아시겠지만
정말 저렴합니다.
3kg짜리 하나 3월초 정도에 구매해서 회는 먹고
남겨놨었던 서더리를 이제서야
매운탕을 해먹었네요.
회를 먹을때도 느꼈었는데
확실히 제철 방어에 비해 기름진 맛이 부족하네요.
그래도 양념을 진하게 해서
끓였더니 먹을만은 합니다.
제철방어가 아니라도 무시하지 마시고
우연히라도 요즘 횟감방어 만나면
저렴하니 포떠 달라고 하셔서
전을 부쳐먹으면 아주 맛있습니다.
비싸면 비싼대로 저렴하면 저렴한대로
조리법은 다 있으니까요 ^^
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