목포 암치 홍어 정말 신선하네요~~~

 

'목포 금동수산'에서 주문한 '목포 암치 홍어 5kg' 입니다. 

 

홍어는 일반 대중에게는 주로 삭혀서 먹는걸로

 

많이 알려져있지만 

 

싱싱한 홍어는 삭히지 않고 그냥 회로 먹어도 

 

무척 달짝지근하고 감칠맛 돌면서 맛있습니다.

 

저는 회로 먹으려고 껍질제거 부탁드려서 구매했습니다.

 

장만을 정말 잘해주셨네요.

 

날개살 껍질제거는 물론이고

 

'서더리'와 '애'도 잘 분리해서 

 

별도로 포장해 주셨네요.

 

껍질벗긴 날개살은 두팩으로 합해서

 

1,8kg 중량이 나가네요.

 

5kg 홍어인데 40% 수율도 안되네요 ^^ 

 

빨리 회로 먹어보려고 한덩이 썰어봤습니다.

 

홍어뼈는 다른 가오리들보다는 많이 연하죠.

 

뼈달린 쪽으로 써는데도 별로 힘들지가 않아요 ^^

 

초장과 기름장으로 홍어회를 먹어봤습니다.

 

가오리류가 2월달이 가장 살찌고 맛이 좋다고 하는데 

 

역시 그렇네요 ^^

 

신선도는 말할것도 없고

 

일단 살집도 두툼하고 감칠맛이 장난 아닙니다.

 

아주 만족해요 ^^