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요즘 참농어가 3월부터 알이 차고 지방이 덜차
생선살의 탄력이 떨어질 시기입니다.
그리고 많은 양이 잡히지 않을 시기인데
이번주 목포에서 희안하게 농어가 대량으로 잡혔는지
회와 탕거리가 꽤 저렴하게 나왔네요.
농라 '목포물좋은수산'에서
농어 마리당 2kg짜리 2마리를 정말 저렴하게 구매했어요.
횟감은 안되고 탕거리나 구이용이었는데요.
내장과 비닐제거해서 정말 꺠끗하게 도착했습니다.
꼬리제거도 부탁드렸는데 제거해주셨네요 ^^
두마리 모두 탕거리로 토막쳐서
매운탕 끓이려고 준비했어요.
싱싱해서 그런지 희안하게
4월농어가 탄력이 있네요.
멸치와 다시마 이용해서 육수만들어
매운탕 끓여보았습니다.
역시 참농어입니다.
4월 농어인데도 진한맛이 일품입니다.
아주 만족합니다.
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