목포올바른수산 원물 숫민어 정말 싱싱해요~~

 

농라 '목포올바른수산'님께 구매한 숫민어 입니다.

 

여름민어는  민어가 가장 맛있을때 

 

아무리 더위가 남은 늦여름이라도

 

암치도 아닌 숫민어가 횟감으로

 

너무 저렴하게 나왔길래 바로 구매했습니다.

 

중량은 3.9kg 짜리로 구매했구요.

 

가격이 저렴한대신 원물 그대로 받았어요 ^^ 

 

받아본 민어는 너무도 신선하네요 ^^ 

 

원물이라 먼저 구석구석 비늘부터 쳤습니다.

 

도구를 사용했는데도 상당히 힘드네요 ^^

 

배를 갈라서 민어의 진미인 '부레'와

 

아가미와 쓸개를 제외한 간과 내장을 빼냈어요 ^^

 

머리와 날개살도 분리하고요.

 

민어는 버릴게 없는 생선입니다.

 

쓸개 제외한 나머지 모두 먹을수 있어요. 

 

내장 상태도 상당히 신선합니다.

 

몸통은 회를 뜨기위해 한번 깨끗히 

 

세척한후 물기를 키친타올로 제거했어요.

 

그리고 앞뒤로 포를 떴습니다.

 

포뜬거 뒷껍질 벗기고요.

 

전문가가 아니다보니 포뜨는것과 뒷껍질 벗기는게

 

상당히 힘드네요 ㅡㅡ

 

삐뚤빼뚤 엉망입니다.

 

포뜬 나머지 부위는 매운탕이나 맑은탕 끓여먹을려고 

 

토막쳐서 아까 장만한 머리, 내장과 함께

 

일단 냉동실로 저장했습니다 ^^

 

그리고 먹기좋은 크기로 썰었습니다.

 

뱃살, 몸통살, 부레

 

모든 부위를 골고루 섞었네요.

 

썰어놓은 민어회와

 

민어껍질 데친것입니다.

 

시식해보니 너무 맛있어요.

 

역시 여름 민어입니다.

 

진한 감칠맛이 너무좋아요.

 

장만하는것은 너무 힘이 들었지만 

 

먹어보니 보람이 있네요.