우가네농장 무청시래기 너무 좋아요~~~

 

경북 영주 '우가네농장'에서 구매한 

 

'무청시래기'입니다.

 

무청시래기는 매년 이곳에서만 구매하고 있습니다.

 

첫번째 그 이유는 다른곳과 비교해서 좋은점이

 

흙이 거의 없습니다.

 

양구 펀치볼 시래기같은 경우는

 

양구 지역특성상 흙이 많아

 

잘못다루면 장만시 애를 먹는데요.

 

해보시눈들은 잘 아실테지만 그것도 무척 고역입니다.

 

두번째는 응달에서 잘 건조시켜서인지

 

시래기가 초록색을 띠고 있어요.

 

이것 역시 잘못구매하면

 

누렇게 건조된것이 대부분인 경우도 있거든요.

 

이번에 구매한 시래기

 

역시 예전과 다름 없이 좋은 품질의

 

시래기로 도착했네요.

 

중량도 정확하고 깨끗합니다.

 

시래기를 물에 불려서 삶아봤습니다.

 

일단 시래기를 40분~1시간정도 삶아

 

그대로 물이 식을때까지 둡니다.

 

그 다음 세척을 잘해주셔야 합니다.

 

누런물이 많이 빠질수록 시래기 특유의 향이 없어집니다.

 

시래기 맛을 보기위해 먼저 갈치조림을 해보았습니다.

 

갈치조림할때 무청시래기를 같이 넣어서 해주면

 

꽤 맛있습니다.

 

따끈한 밥에 시래기와 갈치살을

 

같이 곁들여 먹으면 정말 맛있죠 ^^

 

그리고, 무청시래기 들깨국도 끓여 보았습니다.

 

가장 일반적으로 많이 먹는 음식이죠.

 

무청시래기가 질기지 않아서 정말 맛있네요.

 

추천드립니다.