제철 준치 기름지고 맛있네요~~~

 

농라 '공룡수산'에서 구매한 '준치' 입니다.

 

당연히 국내산 생물이고요.

 

4kg 구매했는데 17마리네요.

 

사진과 같이 비늘, 내장 제거되어

 

깨끗이 손질되어 도착했습니다.

 

횟감 가능하다고 했는데 받아보니 너무 싱싱합니다.

 

지금이 준치가 기름이 올라서 가장 맛이 좋을때 입니다.

 

 

'썩어도 준치'라는 말이 있듯이 

 

회로 먹으려고 물론 장만되어 세척되어 도착했지만 

 

일단 흐르는 물에 살짝 세척해서

 

물기를 키친타올로 닦아주었습니다.

 

포를 뜨고 잘게 썰었습니다. 

 

준치는 살에도 가시가 박혀있어서

 

잘게 써는게 좋아요.

 

썰어놓은 준치 회를 먹어보았습니다.

 

정말 감칠맛 돌고 맛이 좋습니다.

 

준치살이 무른편인데 싱싱해서 그런지 

 

탱탱합니다.

 

정말 오랜만에 맛좋은 준치회를 먹어보았네요 ^^