봄철 숫꽃게 신선하네요~~~

농라 '공룡수산'에서 구매한 '활숫꽃게'입니다.

 

요즘은 숫게보다 암게가 살과 내장이 실할때인데

 

숫게의 수율이 90%라고 해서 구매했습니다.

 

간장게장용으로 구매했고요.

 

2kg에 택포해서 3만원에 구매했습니다.

 

아이스박스에 얼음채워서 용기에 담아서 포장했네요.

 

선도는 아주 좋습니다.

 

2kg 8마리로 도착했고요.

 

특별히 큰것도 2마리되네요. 

 

물론 작은것도 2마리 있었습니다.

 

중량으로 8마리 담은듯 싶어요.

 

큰솔로 숫게 손질부터 했습니다.

 

활꽃게라 일단 깨끗하네요. 

 

구석구석 솔질 해줬어요.

 

게는 무게가 묵직하더군요.

 

간장과 물을 1:3으로 맞췄고

 

계피, 양파, 표고버섯, 대추, 대파, 생강, 깐마늘, 설탕등으로 

 

간장물을 만들어 30분정도 끓였습니다.

 

용기에 손질한 숫게를 담아서 

 

식혀둔 간장물을 부어 간장물에 게가 잠기게 

 

꾸욱 눌러줬네요.  

 

3일정도 지나서 꺼내봤습니다.

 

간이 아주 잘배어있고 맛있네요.

 

봄철 숫꽃게도 잘고르면 수율이 90%되는 

 

물건을 구할수 있어요.

 

저렴하게 잘먹었습니다.