제철 도미회 맛이 끝내줍니다 ~~~

도미가 4~5월이 제철입니다.

 

특히 5월초에는 가장 가격이 저렴하면서도

 

기름이 적당히 올라와 맛있을때에요.

 

목포에서 도미 4.4kg 짜리를 주문해서

 

오늘 도착했는데 얼음하나 녹지않고 왔네요 ^^

 

회는 위 사진처럼 포를 떠서왔는데 

 

아쉽게도 뒷껍데기를 벗기지 않고 왔어요.

 

껍데기 벗겨보내면 살이 물러진다고 그러시네요.

 

회는 해동지포함해서 1,726 g 나오네요.

 

도미수율이 보통 40% 라고 하네요.

 

원물 4.4kg이니 대략 맞군요 ^^

 

위의 사진은 서더리입니다.

 

대가리 반으로 자르고

 

거의 토막쳐서 보내셨네요 ^^

 

도미 뒷껍데기를 벗겼습니다.

 

꼬리쪽 칼집내서 쭈욱 밀어올리니 

 

잘 벗겨지네요.

 

회를 먹어봤습니다.

 

역시 제철 도미회입니다.

 

맛이 오를데로 올라서 감칠맛이 상당하고

 

기름집니다.

 

정말 맛있네요 ^^

 

요즘 도미 저렴하니 꼭 사드세요 ^^