728x90
요즘 생새우가 한참 잡힐때입니다.
춘젓과 육젓 사이의 사이즈도 많이 나올때인데
소래포구 판매자에게 살아있는 생새우 4kg(한말)을 구매했습니다.
선도는 살아있으니 말할것도 없이 좋았구요.
소금에 버무려서 3만원에 구매했네요.
집에 와서 측정해보니 무게가 5,159 g 나오네요.
소금과 섞여서 꽤 많네요.
새우 씨알이 좋은편인데 한마리 꺼내서
측정해보니 꼬리에서 주둥이 끝까지
3.5~4cm 까지 나옵니다.
소금에 버무린 현재상태 아주 좋습니다.
냉장실에서 2~3일 숙성하고
소금물을 물과 소금 3:1 비율로 끓여서
차게 식힌후 섞어주고 숙성시키면 맛난
새우젓이 된다고 하네요.
그런데, 지금 그냥 먹어도 맛있네요 ^^
아주 만족합니다.
728x90
'수산물' 카테고리의 다른 글
| 제철 아구 싱싱하고 맛있네요~~~ (0) | 2022.06.23 |
|---|---|
| 제철 구이용 참돔 맛있어요 ^^ (0) | 2022.05.24 |
| 제철 도미회 맛이 끝내줍니다 ~~~ (0) | 2022.05.06 |
| 봄철 병어 세꼬시 맛있어요~~~ (0) | 2022.04.10 |
| 3월 농어회도 맛나네요~~~ (0) | 2022.03.14 |