신돈축산 폐기닭 정말 맛있네요 ^^

 

예전엔 알을 많이 낳은 노계인

 

'폐기닭' 가격이 참 저렴했는데

 

폐기닭 맛이 좋다고 소문이 나서인지

 

요즘엔 그다지 저렴하지가 않고 

 

생각보다 구하기도 쉽지않습니다.

 

신돈축산에서 판매를 하기에

 

반가운 마음에 3마리 구매해봤습니다.

 

폐기닭은 보통 크기가 커요.

 

이 제품은 1.8kg 정도 나가더군요.

 

폐기닭은 육질이 무척 질긴편입니다.

 

그리고 노계라 기름이 많은 편이죠.

 

보통 압력솥에서 조리를 많이 하시는데요.

 

저는 압력솥이 없어서 기름을 제거하고  

 

그냥 냄비에 인삼넣고 마늘, 양파넣고

 

2시간정도 끓였습니다. 

 

2시간정도 끓여도 약간 질기더군요.

 

될수록이면 압력솥에 조리하세요 ^^

 

그냥 백숙식으로 뜯어먹을까 하다가 

 

육질이 아직 질기기에 살을 찢어서

 

닭곰탕식으로 먹기로 했습니다.

 

찢은 살을 다시 넣고 30분정도 더 끓였는데 

 

역시 폐기닭은 일반닭보다 국물맛이 진한게

 

끝내줍니다.

 

파김치와 함께 잘 먹었습니다 ^^

 

조리하기가 좀 손이 많이 가서 그렇지 

 

맛은 고생한 보람이 있습니다.

 

추천드립니다.