국내에서 한동안 보기힘들었던 청어가 4~5년전부터는 다시 돌아와 겨울철마다 다시 먹게된 별미가 청어구이 입니다. 청어는 다른 생선과 달리 신선하다면 겨울철에는 비늘만 제거하고 내장째 통으로 굽습니다. 청어 뱃속에 곤이나 알 때문인데요. 내장째 통으로 구우면 상당히 기름지고 고소해집니다. 한마리 300g 정도되는 청어를 팬에 기름 두르고 구웠어요. 청어 자체가 기름이 많아 식용유는 살짝만 두르셔도 됩니다. 공교롭게 한마리는 곤이가 꽉찼고 한마리는 알이 꽉 찼네요 ^^ 정말 맛있습니다. 역시 겨울에는 가격 저렴하면서 맛이 좋은 청어구이가 짱입니다 ~~~
