농라 '보령한우마트'에서 구매한 소 선지입니다. 2kg 구매했는데 꽤 많이 주셨네요, 요즘은 동네에서 선지를 구매하기가 참 힘듭니다. 동네 정육점에도 취급하는데가 없어서 가끔 선지 생각이 나면 마장동에 가서 사오곤했는데 온라인으로 구매할 기회가 있었네요 ^^ 선지의 상태가 상당히 좋습니다. 배송중 부서져서 올까봐 걱정했는데 온전한 상태로 왔네요. 먼저 소 잡육으로 육수를 먼저 끓인후 배추우거지와 무우, 대파, 다진마늘, 된장 등을 넣고 마지막에 선지와 숙주나물을 넣어 간을 맞췄어요. 선지국 끓일때 주의점이 간은 선지를 넣고 난후 맞춰야합니다. 왜냐하면 선지 자체가 짠맛이 나기 때문입니다. 완성된 선지국을 먹어봤는데 일단 선지가 워낙 신선하니 너무 맛있네요. 선지가 쫀득하고 탱탱합니다.
