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농라 판매자 '쿡스탑CF4057(장반찬)'님께
구매한 '여수 돌산갓'입니다.
너무 저렴하게 구매해서 한편으론 걱정도 했는데
도착한 돌산갓 상태를 보니
너무 신선하고 좋아요.
5kg 구매했는데 중량 측정해보니
상자무게빼고 순 돌산갓 무게만 5.4kg 이네요.
어머니께서 다듬으시는데
상태가 너무 좋아서 손댈게 없다고
밑둥만 조금 잘라내시네요 ^^
소금에 2~3시간정도 절여서
깨끗이 세척해서 물기를 뺐습니다.
김장하고 남은 멸치젓, 병어젓, 새우젓을 이용해서
양념을 만들어서 돌산갓 김치 완성했습니다.
시식해 봤는데 지금 상태에서도
아주 맛있어요.
돌산갓 특유의 알싸한 맛이 좋아요.
잘 익혀서 겨우내내 잘 먹겠네요 ^^
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