(주)남도정한우 냉동 꼬리반골세트 실속있네요~~

광주광역시 광산구에 위치한  '(주)남도정한우'에서 구매한 

 

냉동 '한우 소꼬리 반골세트'입니다.

 

중량은 7~8kg 정도이구요.

 

소한마리의 한벌입니다. 

 

반골과 알꼬리 상태가 너무 좋습니다.

 

알꼬리는 살이 두툼하고

 

반골에도 살이 꽤 붙어있어요. 

 

고아먹기 적당한 크기로 절단되어있고요.

 

꼬리 양이 무척 많습니다.

 

특히 반골양이 많고요.

 

알꼬리는 1.8kg 정도입니다. 

 

꼬리는 한벌을 한방에 고아야 제대로 맛이 나는데 

 

그렇게 큰 들통이 없어서 1/2로 나눴습니다.

 

알꼬리 1/2, 반골 1/2로 해서 5시간정도  피를 뺐네요.

 

피를 뺀후 5시정도 고아줬어요.

 

반골이 원래 끓이면 기름이 많이 나옵니다.

 

다 끓이고 나서 차갑게 식혀 기름 거둬내는데 

 

양이 장난이 아니더군요 ^^

 

맛은 정말 좋습니다.

 

역시 한우구요 ^^

 

특히 알꼬리의 식감과 맛은 정말 진했구요.

 

소꼬리 한벌을 한방에 못끓였다는게 아쉬움이 남지만 

 

그래도 이 정도면 아주 잘 만들어진거네요.

 

아주 만족합니다.